AMİDA HABER- Diyarbakır’ın ünlü kadayıf tatlısına rakip olabilecek yeni bir tatlı üretimi başladı: Dubai Çikolatası. Tel kadayıf, tahin, çikolata ve Antep Fıstığı ile hazırlanan bu özel lezzet, şehrin tatlı üreticilerinin yeni gözdesi oldu.
Diyarbakır'daki işletmeler, kadayıfa olan talepteki düşüşü telafi etmek ve piyasadaki talebi karşılamak için, Dubai Çikolatası üretimine yoğunluk verdi. Diyarbakır’da günlük yarım ton Dubai Çikolatası üretiliyor, bu rakamın zamanla Diyarbakır kadayıfıyla yarışacak seviyeye ulaşabileceği düşünülüyor. Tatlı üreticileri, Dubai Çikolatasına olan ilginin her geçen gün arttığını ve bu ürüne yönelik talebin hızla yükseldiğini vurguluyor.
Kalitesiz üretime karşı uyarı
Ancak sektör temsilcileri, son zamanlarda bu yeni lezzetin “merdiven altı” olarak adlandırılan, düşük kaliteli yerlerde de üretilmeye başlandığını bildiriyor. Sağlıklı ve kaliteli bir ürün tüketmek isteyen vatandaşları uyararak, orijinal malzemelerin kullanıldığı güvenilir markaları tercih etmeleri gerektiğini söylüyorlar. İşletmeler, özellikle bazı yerlerde Antep Fıstığı yerine fıstık özü, Belçika çikolatası yerine ise düşük kaliteli waffle soslarının kullanıldığını belirtiyor.
Diyarbakır’da günlük üretim 500 kilo
Amida Haber’e konuşan yerel üreticiler, Diyarbakır’da günlük ortalama 500 kilo Dubai Çikolatası ürettiklerini ifade etti. Ancak zincir marketlerdeki satışlar da eklendiğinde bu rakamın 1 tonu aştığı tahmin ediliyor.
Dubai Çikolatası ve kadayıfın fiyatları
Diyarbakır’da kurumsal işletmelerde Dubai Çikolatası’nın 200 gramlık paketleri 350 TL’den satılırken, zincir marketlerde aynı miktar 400 TL gibi daha yüksek fiyatlardan alıcı buluyor. Öte yandan, Diyarbakır kadayıfının kilosu ise 400-800 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor.
Yurt dışından makine siparişi
Talebin giderek artmasıyla birlikte, Diyarbakır’daki önde gelen tatlıcılar ve pastaneler, üretimde kaliteyi artırmak amacıyla yurt dışından özel makineler sipariş ettiklerini de belirtti. Bu hamle ile üretim kapasitesini artırmayı ve kaliteli ürünü korumayı hedefliyorlar.
Diyarbakır’ın kadim tatlı kültüründe yeni bir dönemin başlangıcını simgeleyen Dubai Çikolatası, şehrin gastronomi dünyasında büyük bir etki yaratmaya hazırlanıyor.