Hemen hemen herkesin et saklama yöntemi olarak kullandığı dondurma işlemi eklerin uzun süre muhafaza edilmesini sağlamaktadır. Eti kullanmak için buzdolabından çıkardıktan sonra çözdürme işleminde uygulanan hatalar etinizi de tam bir bakteri yuvasına döndürüyor. Çiğ eti çözdürdükten sonra herkesin dikkatli olması gerekmektedir. Uygun şekilde çözdürülmeyen gıdalar zehirleme etkisi yaratmaktadır. İşte doğru bilinen yanlışlar…
ÇÖZDÜRÜRKEN DİKKAT EDİN
Etinizi çözdürmeden önce buzdolabından çıkarırken mutlaka işleme ellerinizi yıkayarak başlamanız gerekiyor. Bakterilerin bulaşacağı yüzeylere ne kadar az dokunursanız et üzerinde de o kadar az bakteri oluşacaktır. Bu bakterilerin yemeğe bulaşmaması için öncelikle elleri yıkayarak bakterilerden kurtulmanız gerekiyor.
ASLA BU YÖNTEMİ UYGULAMAYIN
Buzdolabına koyduğunuz etin büyük ve kalın olması durumunda buzun çözülme işlemi birkaç saate bulacaktır. Bu kapsamda eti çözdürürken büyük parçaları tezgah üzerinde görüldüğü kadar sağlıklı bir durum değildir. Etin dışı çözülene kadar içi don kalacağında dış katmanda kalan etlerin çabuk bozulduğu görülmektedir. Bu nedenle eti çözdürme işlemi için buzdolabından yardım almalısınız.
Buzdolabında eti çözdürme işlemi uzun süreceğinden bu yöntemi uygun olarak eti önceden çıkarmanız gerekmektedir. Tezgah üzerinde bırakmak kolay bir yöntem olarak görülürken yaydığı tehlike hiç de masum değildir. Çiğ ya da pişmiş etin yanı sıra yumurta gibi hemen bozulabilecek ürünlerin de uygun sıcaklıklarda çözdürülmesi gerekmektedir. Dondurulan besinlerin 4 dereceden fazla ısınması veya oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre kalması bakterilerin hızlı bir şekilde yayılmasına neden oluyor. Bu da tüketilen besinlerin zehirleme yapmasına neden olmaktadır.