Diyarbakır kadayıfına Kastamonu’dan rakip!

AMİDA HABER - Ramazan boyunca tüketimi artan ve iftar sofralarının geleneksel tatlılarından biri olan güllaç, Diyarbakır’da yüksek fiyatlarıyla gündemde. Fıstıklı güllaç 500 ila 700 TL arasında satılırken, cevizli güllaç ise 350 ila 500 TL arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor. Kilosu baklavayla neredeyse aynı seviyeye gelen güllaç, artık lüks tatlılar arasında gösteriliyor.

Mardin'deki ‘Ramazan Sokağı’ndan renkli görüntüler

Vatandaşlar fiyatlardan şikâyetçi

Diyarbakırlılar, güllaç fiyatlarının aşırı yükselmesinden şikâyetçi. Ramazan boyunca en az bir kez bu tatlıyı tüketmek isteyen vatandaşlar, fiyatların erişilebilir olmaktan çıktığını belirtiyor. Özellikle dar ve orta gelirli kesimler için güllaç almak her geçen gün daha da zorlaşıyor.

Güllaç tüketimi günde 1 tona ulaşıyor

Fiyatların yüksek olmasına rağmen Ramazan ayında güllaç tüketimi azalmıyor, aksine artıyor. Diyarbakır’da günde ortalama 1 ton güllaç satıldığı belirtilirken, bu tatlı hâlâ iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Güllaç Hakkında Bilgiler

Güllaç nedir?

Güllaç, özellikle Ramazan ayında tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Temel malzemeleri nişastalı yufka (güllaç yaprakları), süt, şeker, gül suyu ve ceviz/fıstık olan bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı lezzetiyle bilinir. günümüze kadar gelen güllaç, geçmişte saray sofralarında sıkça yer almıştır.

Güllaç nasıl yapılır?

Güllaç yapraklar bir kapta süt ile ıslatıldıktan sonra, aralarına ceviz ya da Antep fıstığı serpilir. Kat kat dizilen yapraklar en son sütle ıslatılarak üzerine nar ve fıstıkla süslenir. Çikolatalı, meyveli versiyonları da yapılan güllaç Ramazan’ın sevilen tatlıları arasında.