Diyarbakır’da ünlenen Kürt Kahvesi dünyaya açılıyor

Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde sokakları gezenlerin son yıllarda sıkça duyduğu çağrılardan biri “Kürt Kahvesi” oluyor. Kentteki kahveci ve kuruyemişçilerde satışa sunulan “Qehwa Kurdan”, farklı aroması ve kendine özgü içeriğiyle hem Diyarbakırlıların hem de kenti ziyaret eden turistlerin ilgisini çekiyor.

Diyarbakır’daki STK’lar Bakan Fidan ile ne görüştü? İşte ayrıntılar

Menengiç, Türk kahvesi ve dibek kahvesinin yanı sıra hurma, badem, fındık ve ceviz gibi ürünlerin kullanıldığı kahve, alışılmış kahve tatlarından farklı bir aroma sunuyor.

İçeriği biliniyor, ölçüsü sır gibi saklanıyor

Kürt Kahvesi’ni hazırlayan esnaflar, kahvenin içerisinde kullanılan ürünleri anlatırken, karışımın oranlarını ise paylaşmıyor.

Menengiç, Türk kahvesi, dibek ve çeşitli kuru meyvelerin karışımıyla hazırlanan kahveye hurma, badem, fındık ve ceviz de ekleniyor. Hazırlanan karışım sıcak suyla yaklaşık 3-4 dakika pişiriliyor.

Esnaf Kerim Ceylan, kahvenin hazırlanmasında sıcak suyun önemli olduğunu belirterek, özellikle turistlerin Kürt Kahvesi’ne yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.

Turistlerin gözdesi oldu

Diyarbakır’a gelen turistler, Kürt Kahvesi’ni yalnızca kentte tatmakla kalmıyor, beraberlerinde götürmek için de satın alıyor.

Nevşehir’den Diyarbakır’a gelen Kübra Aydın, kenti üçüncü kez ziyaret ettiğini ve her gelişinde Kürt Kahvesi aldığını belirtti.

Aydın, kahveyi arkadaşlarına da hediye olarak götürdüğünü ifade ederek, hurmanın kahveye tatlı bir tat verdiğini söyledi. Arkadaşlarının da kahvenin bu farklı aromasını beğendiğini belirtti.

Eskişehir’den gelen Hamit Aykut da tatlı kahveyi sevdiğini ve bu nedenle Kürt Kahvesi’ni tercih ettiğini söyledi.

Kahvenin zengin bir aromaya sahip olduğunu belirten Aykut, tadını beğendiğini ifade ederek, her Diyarbakır veya Mardin ziyaretinde birkaç kilo kahve aldığını söyledi.

Diyarbakır ve Mardin’den yurt dışına

Kürt Kahvesi satan esnaflardan Mehmet Yaman, ürünün Diyarbakır ve Mardin’de hazırlandığını belirtti.

Kahveye yönelik talebin kent sınırlarını aştığını ifade eden Yaman, farklı ülkelere gönderim yaptıklarını söyledi. En fazla Rusya’ya ürün gönderdiklerini belirten Yaman, sıradaki hedeflerinin Avrupa ülkeleri olduğunu dile getirdi.

Diyarbakır’da son yıllarda yaygınlaşan Kürt Kahvesi, Sur’un tarihi atmosferinde turistlerin deneyimlediği yöresel ürünlerden biri haline gelirken, artan talep sayesinde kent dışındaki pazarlara ve yurt dışına da ulaşıyor.