Diyarbakır’ın eşsiz lezzeti: Örgü Peyniri

AMİDA HABER- Diyarbakır mutfağının en sevilen süt ürünlerinden biri olan örgü peyniri, hem lezzeti hem de kendine has dokusuyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen ve doğal lezzetini koruyan bu peynir, hem kahvaltılarda hem de farklı yemeklerde kullanılıyor.

Doğal üretim süreci

Diyarbakır örgü peyniri, genellikle tam yağlı koyun veya inek sütünden üretiliyor. Sütün mayalanmasıyla elde edilen peynir, kaynar suda yoğrularak uzun ve esnek bir yapıya kavuşturuluyor. Daha sonra elle örülerek şekil verilen peynir, tuzlu suya basılarak dinlendiriliyor. Bu yöntem sayesinde hem daha uzun ömürlü oluyor hem de kendine özgü lezzetini kazanıyor.

Diyarbakır sofralarının vazgeçilmezi

Örgü peyniri, Diyarbakır’da özellikle kahvaltılarda tüketiliyor. Yumuşak yapısı ve hafif tuzlu tadıyla hem sade olarak hem de çeşitli yemeklerde kullanılabiliyor. Bazı yörelerde üzerine tereyağı sürülerek kızartılırken, bazıları ise çörek ve börek tariflerinde bu peyniri tercih ediyor.

Sağlıklı ve besleyici

Tamamen doğal yöntemlerle üretilen örgü peyniri, kalsiyum, protein ve vitaminler açısından oldukça zengin. Kemik sağlığını destekleyen ve sindirimi kolay olan bu peynir, özellikle çocuklar ve yaşlılar için önemli bir besin kaynağı.

Talep artıyor, üretim devam ediyor

Diyarbakır örgü peyniri, yalnızca şehirde değil, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de büyük ilgi görüyor. Özellikle Diyarbakır’a gelen ziyaretçiler, bu lezzeti tatmadan şehirden ayrılmıyor. Örgü Peynirinin kilosu dezgahlarda 250-300 TL arası satılıyor.

Diyarbakır örgü peyniri, hem lezzeti hem de besleyici yapısıyla yöresel mutfak kültürünün en özel tatlarından biri olmaya devam ediyor. Eğer Diyarbakır’a yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzeti denemeden dönmeyin!