Diyarbakır’ın tescilli lezzetinde tat kaçtı: 350 TL

AMİDA HABER- Diyarbakır’ın Karacadağ yöresine özgü köklü bir üretim geleneğine sahip olan örgü peyniri, bölge halkının kültürel kimliğini yansıtan ürünlerin başında geliyor. Yüzyıllardır süren el emeğiyle hazırlanan bu özel lezzet, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) tarafından yapılan başvuru neticesinde 22 Şubat 2013 tarihinde coğrafi işaret belgesi alarak mahreç işaretiyle tescillendi.

Coğrafi işaretle koruma

Alınan coğrafi işaret, ürünün sadece yasal bir statü kazanmasını değil, aynı zamanda üretim yönteminin, kökeninin ve karakteristik özelliklerinin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlıyor. Tescil belgesi, peynirin "Diyarbakır – Karacadağ havzası" ile doğrudan ilişkili geleneksel yapısını garanti altına alan en güçlü belge niteliğini taşıyor.

El emeği ve doğal üretim

Karacadağ’ın doğal yaylalarında beslenen küçükbaş hayvanların sütünden elde edilen peynir, adını ustaların el maharetiyle tek tek örerek verdikleri özel şekilden alıyor. Beyaz rengi, yarı sert dokusu ve hafif tuzlu tadıyla bilinen örgü peyniri, geleneksel tekniklerle hazırlanıp tuzlu su içinde olgunlaştırılıyor. Bu yöntem ürüne hem uzun ömürlülük hem de karakteristik bir aroma kazandırıyor.

Kültürel mirasın simgesi

Sadece bir gıda ürünü olmanın ötesinde yöresel kültürün ve el işçiliğinin simgesi olarak kabul edilen Diyarbakır örgü peyniri, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak talep görüyor. Yerel üreticiler, tescilli ürünün korunmasının Diyarbakır mutfağının tanıtımı açısından büyük önem taşıdığını vurgularken, ürün ulusal ve uluslararası alanda hak ettiği görünürlüğe kavuşuyor.

Fiyatı 350 TL’ye çıktı

Diyarbakırlıların sofralarından eksik etmediği tescilli peynirde fiyatlar cep yakıyor. Yazın 250 TL’den satışa sunulan peynirin fiyatı iki ayda 100 TL zam ile 350 TL’ye çıktı.