Diyarbakır’ın tescilli lezzetine yüzde 70 zam!

AMİDA HABER- Adını Diyarbakır’ın Karacadağ eteklerindeki volkanik taşlı arazilerde yetiştirilmesinden alan Karacadağ Pirinci, kendine has lezzeti ve aromatik yapısıyla bölge halkının sofralarında vazgeçilmez bir yer edindi. Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen bu pirinç, coğrafi işaret tesciliyle de koruma altına alınmıştı.

Ancak ekonomik dalgalanmalar ve artan maliyetler, bu lezzetin fiyatlarında ciddi bir artışa neden oldu. Geçen yıl 40 TL’ye satılan Karacadağ Pirinci, bu yıl yüzde 75 zamla 70 TL’den alıcı buluyor. 25 kiloluk çuvalı ise 1850 liradan satılan Karacadağ Pirinci almak, artık birçok Diyarbakırlı için lüks haline geldi.

‘Artık daha ucuz pirinçlere yöneldik’

Diyarbakırlılar, Karacadağ Pirincini eskiden rahatça tükettiklerini ancak şimdi fiyatların aşırı yüksek olması nedeniyle marketlerden daha ucuz pirinçlere yöneldiklerini ifade etti. Birçok kişi, bu durumun hem ekonomik zorluklardan hem de artan maliyetlerden kaynaklandığını belirtti. Bir vatandaş durumu şu sözlerle dile getirdi: “Eskiden bu pirinci alıp tüketmek bizim için bir gelenekti. Ancak fiyatlar artık cebimizi zorluyor. Bu yüzden daha ekonomik seçeneklere yöneldik.”

Hayat pahalılığının göstergesi

Karacadağ Pirinci’ndeki fiyat artışı, Diyarbakır’da artan hayat pahalılığının bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.

Karacadağ Pirinci

Lezzeti: Karacadağ Pirinci, kendine has lezzeti ve hafif aromasıyla tanınır. Bu özellik, bölgenin volkanik yapısından ve mikroklimatik etkilerinden kaynaklanır.

Doğal yetiştirme: Genellikle geleneksel yöntemlerle ve doğal koşullarda yetiştirilir. Bu da pirincin kalitesini artırır.

Protein oranı: Karacadağ Pirinci'nin protein oranı, diğer pirinç türlerine göre daha yüksektir, bu da onu daha besleyici kılar.

Yetiştirme alanı

Diyarbakır'ın Karacadağ bölgesi, volkanik yapıya sahip özel bir coğrafyadır. Bu topraklar, mineraller açısından zengin olduğu için pirince kendine özgü bir tat kazandırır.

Karacadağ, sadece Diyarbakır değil, Şanlıurfa ve Mardin gibi çevre iller için de önemlidir.

Tescil ve koruma

Karacadağ Pirinci, 28 Mart 2018 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret almıştır.

Bu tescil, pirincin belirli bir bölgeye özgü olduğunu ve kalite standartlarının korunmasını sağlamayı hedefler.

Karacadağ Pirinci'nin tarihi oldukça eskilere dayanır. Yüzyıllardır yerel halk tarafından yetiştirilmekte ve Diyarbakır mutfağında önemli bir yere sahiptir.

En çok pilav yapımında kullanılır, çünkü piştiğinde tane tane olur ve lezzetini korur.

Börek, dolma ve sütlaç gibi yemeklerde de tercih edilir.