Diyarbakır’ın tescilli pirinci toprakla buluştu

Diyarbakır’da Karacadağ bölgesindeki bazalt taşlı arazilerde doğal kaynak suyuyla yetiştirilen tescilli Karacadağ pirincinin ekimine başlandı. Rengi, aroması ve kendine özgü lezzetiyle bilinen pirinç, coğrafi işaret tesciliyle korunurken, üretim sürecinde geleneksel yöntemler dikkat çekiyor.

Zorlu arazide üretim

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Karacadağ pirincinin ekimi, sulaması ve hasadı, bölgedeki taşlı arazi yapısı nedeniyle çoğunlukla insan gücüyle yapılıyor. Tohumunun tonu 140 bin lirayı bulan pirinç, geçen yıl kilogramı 120 ile 350 lira arasında alıcı buldu. Verimliliğin korunması için aynı tarlaya yalnızca 7 yılda bir ekim yapılması tercih ediliyor.

Kar ve yağmur suyuyla sulanıyor

Ekim yapılan alanlar, göletlerde biriktirilen kar ve yağmur suyuyla sulanıyor. Yaklaşık 5,5 ay süren sulama sürecinin ardından ürün olgunlaşıyor. Hasat sonrası kurutulan pirinç, işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Üretimde kimyasal gübre kullanılmazken, ihtiyaç duyulan alanlarda hayvan gübresi tercih ediliyor.

Tarlaya 7 yılda bir ekiliyor

Çiftçi Muhittin İzol, 1985’ten bu yana üretim yaptıklarını belirterek, Karacadağ pirincinin doğallığına dikkat çekti. İzol, “Tohumu elle atıyoruz, suyumuz Karacadağ’ın doğal suyu. Her tarlaya 7 yılda bir ekim yapıyoruz, yoksa verim düşüyor. Karacadağ pirincini yiyen başka pirinç tercih etmiyor. Bu lezzetin dünyada eşi olmadığını düşünüyorum” dedi.