Fıstığın kabuğunu çöpe atmadı, reçele dönüştürdü

Gastronomi kenti Gaziantep’in önemli tarım ürünlerinden Antep fıstığı, farklı kullanım alanlarıyla değerlendirilmeye devam ediyor. Bu kapsamda Reyzan Dirmilli, taze fıstıkların dış yumuşak kabuklarını çöpe atmak yerine reçel yaparak değerlendirdi.

Taze fıstıkların kabuklarını bıçakla ayıran Dirmilli, çeşitli işlemlerden geçirdiği kabukları geleneksel yöntemlerle reçele dönüştürdü. Kendine özgü kokusu ve tadıyla dikkat çeken reçeli ilk olarak ailesine tattıran Dirmilli, olumlu geri dönüşlerin ardından bu ürünü Gaziantep’e tanıtmayı hedeflediğini belirtti.

“Geri dönüşüm olarak Gaziantep’e sunmak istedim”

Reçeli yapma fikrinin kızının getirdiği taze fıstıklarla ortaya çıktığını anlatan Dirmilli, “Kızım bize Antep fıstığı getirdi. Ağzıma attığımda kokusunu ve tadını hissettim. ‘Bundan nasıl geri dönüşüm yapabilirim?’ diye düşündüm ve aklıma reçel yapmak geldi. Kabukları ayıklayıp çeşitli aşamalardan geçirdikten sonra reçel haline getirdim. İlk olarak kızım ve damadıma tattırdım, ikisi de çok beğendi. Bu ürettiğim reçeli geri dönüşüm olarak Gaziantep’e sunmak istedim” dedi.

İlerleyen dönemde üretimi artırarak aile ekonomisine katkı sağlamayı düşündüğünü belirten Dirmilli, ürünün Gaziantepliler tarafından da beğenileceğine inandığını söyledi.

Dirmilli, reçelin diğer ürünlerden ayrılan yönünün ise kendine özgü kokusu ve tadı olduğunu ifade ederek, hazırladığı reçeli Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e de tattırmak istediğini belirtti.