Diyarbakır’da bayram tatlısını adresi: Ucuza kalite!

AMİDA HABER - Diyarbakır’ın ünlü markası haline gelen Hacı Baba Pastaneleri’nde Kurban Bayramı öncesi ciddi bir yoğunluk yaşanıyor. Türkiye genelinde 28 şubesi ve 700 personeliyle hizmet sunan Hacı Baba Pastaneleri’nin Sahibi Yılmaz Elaldı, Kurban Bayramı öncesi hem sektörle alakalı hem de şirketleriyle alakalı iddialar hakkında konuştu.

‘3 vardiya çalışıyoruz’

Kurban Bayramı öncesi Diyarbakırlıların bayramını tebrik eden Elaldı, bölge için tatlının olmazsa olmazlardan olduğunu söyledi. Bayram yoğunluğu nedeniyle ekiplerin üç vardiya şeklinde çalıştıklarını kaydeden Eladı, “Arkadaşlarımız tüm halkımızın gerekli olan tatlı ihtiyacını en ‘iyisini en ucuza’ sloganıyla tedarik etmeye çalışacağız. Havalar ısınmasına rağmen tüm tatlıcılarda ciddi bir yoğunluk var. Çünkü bayramlarda tatlı olmazsa olmazlarımızdan biridir. Bayramda tatlı girmeyen ev yok diyebilirim” dedi.

‘5 ana kalemde satış yapıyoruz’

Soğuk baklava, kadayıf, baklava, dondurma ve kahvaltı ürünlerinde iddialı olduklarını ifade eden Elaldı, “Beşini de en iyi şekilde yaptığımıza inanıyorum. Bunu isterseniz başka yerlerden getireceğimiz numunelerle tespit edebilirsiniz. Bizde olan menü den bahsedeyim. Bizde olan menü Türkiye'de öyle bir menüsü olan ikinci bir firma yok. Hacıbaba Pastanelerine giren bir insan ne olursa olsun mutlaka eli boş çıkmadan bir şeyler alıp çıkar. Çünkü evin ihtiyacı olan beş ana kalem, pastane sektöründeki beş ana kalemin de şu anda en iyisini yapıyoruz” diye konuştu.

‘Bayramda soğuk baklava olmaz’

Havaların sıcak olmasından kaynaklı soğuk baklavanın bozulabileceğini dile getiren Elaldı, “Şimdi soğuk baklava süt ürünü olduğu fazla tüketilmiyor. Çünkü bozulma durumu olabilir. Tabii Biz bayramda da soğuk baklavayı çok tavsiye etmiyoruz.”

‘Dondurmada çok iddialıyız’

Dondurmada çok iddialı olduklarını ifade eden Elaldı, “Bildiğiniz gibi bir yıldan fazladır dondurma fabrikası üzerinde duruyorduk. 2-3 aydır üretim yapmaya başladık. Bazı firmalar dondurmanın kilosunu 700-800 liradan veriyor. Bizim ürettiğimiz dondurmanın kilosu 250 ile 300 lira olacak. Türkiye'nin en büyük 5. fabrikasını kurmuşuz. Günlük 11 ton üretimimiz var. Ben bu sirkülasyonu yakalamak için cüzi kar koyduk. Cüzi karlan sürümden bir şeyler kazanmak istiyoruz. Biz zararına bedavaya mal verecek halimiz de yok. Ama bu kadar da kar istemiyoruz. Burada bunu da söyle Dondurma şu anda bizim yaptığımız bu dondurmanın reçetesini dondurmada da ısrarla söylüyorum. Bu memlekette o kalitede dondurma bulursanız söz ne derseniz onu yapacağız. Antep'e nasıl kadayıf sattıysam Maraş'a da dondurma satacağım. Ben Maraş'a dondurma satacağım” diye konuştu.

‘Sıkıntı yok, işimizin başındayız’

Son dönemlerde şirketleriyle ilgili çıkan haberlere yanıt veren Elaldı, “Dünya ekonomisi ile ilgili sizlerin de bir sürü bilgileri var. Şu an dünya krizde. Dünya zorlukta değil mi? Yani bu zorlukların içinde Türkiye'nin zorluğu yok mu? Türkiye'nin de var, Amerika'nın da var, Avrupa'nın da var. Bu durum Ankara ve İstanbul'un da var, Diyarbakır'ın da var. Demin de söyledim, geçen de söyledim. Hacıbaba'nın da var. Kimin yok ki? Diyarbakır'da bugün esnafları gezelim. İş yapan 100 tane insanın yüzde 90'ında sıkıntı var. Ama Allah etmesin kötü sıkıntı değil. Borçsa borcumuzdur. Kaldıracak yükümüz de var Allah'ın izni ile. Hiç sıkıntı yok. İşimizin başındayız. İnsanlar dışarıda duyulan fısıltı, duyulan biri 70 yapılarak söylenen laflara itibar etmesinler. Biz buradayız. İşimizin başındayız” dedi.