Diyarbakır'da karpuz seçerken dikkat: İşte altın kural

AMİDA HABER - Yaz aylarının simgelerinden biri olan ve Diyarbakır’la özdeşleşen karpuz, bu yıl da kentte yoğun talep görüyor. Fiyatların makul olması ve lezzetiyle öne çıkması nedeniyle Diyarbakırlı vatandaşlar, sofralarından karpuzu eksik etmiyor. Ancak karpuz seçimi konusunda hâlâ tokatlama yöntemine başvuranlar var. Uzmanlara göre ise en tatlı ve sulu karpuzu bulmanın sırrı sapında gizli.

Lezzetli karpuz nasıl seçilir?

Dünyada 1200’e yakın karpuz türü bulunuyor. Türkiye’de ise özellikle Adana ve Diyarbakır’da yetiştirilen türler hem tatlılığı hem de sulu yapısıyla öne çıkıyor. Diyarbakır karpuzu, kabuğu kalın, içi kırmızı ve bol sulu yapısıyla bilinirken; doğru karpuzu seçebilmek için bazı ipuçlarını dikkate almak gerekiyor.

Sap rengi karpuzun olgunluğunu gösterir

Karpuzun dalından koparıldığı sap kısmı, olgunluğu hakkında en net ipuçlarını veriyor. Sararmış sap, meyvenin dalında yeterince bekleyerek tam kıvama ulaştığını gösterirken; hâlâ yeşil renkte olan saplar karpuzun erken hasat edildiğine işaret ediyor.

Kabuğundaki çatlaklara dikkat edin

Karpuzun dış yüzeyinde örümcek ağı benzeri çatlaklar bulunuyorsa, bu onun içinde yoğun şekerlenme ve sululuk oluştuğuna işaret ediyor. Uzmanlar, bu çatlakların tatlı karpuz için olumlu bir işaret olduğunu belirtiyor.

Ağırlığına göre tercih yapın

Büyüklüğü değil, ağırlığı önemseyin. Orta boy ancak elinize aldığınızda ağır gelen karpuzlar, genellikle içi dolu ve daha sulu olur. Hafif karpuzlar ise iç yapısı boş ya da yeterince gelişmemiş olabilir.

Tamamen kurumuş sap en iyi işaret

Karpuzun sapı tamamen kurumuşsa, bu onun dalında yeterli süre geçirdiğini ve tam olgunlaştığını gösterir. Kurumuş sap, tat ve sululuk açısından en güçlü karpuzlara işaret eder.

Diyarbakır’da pazar ve manav tezgâhlarında karpuzlar hızla alıcı bulurken, uzmanlar vatandaşlara bilinçli alışveriş yapmaları çağrısında bulunuyor. Özellikle sıcak yaz aylarında serinleten bu meyvenin, sap ve kabuk detaylarına dikkat edilerek seçilmesi öneriliyor. Diyarbakır karpuzunu yalnızca sembolik olarak değil, bilinçli şekilde seçerek tüketmek, hem lezzet hem sağlık açısından fayda sağlıyor.