Diyarbakır’ın güçlü markası canlandı: Tatlıya devam

AMİDA HABER - Türkiye’de konkordato ilan eden firmaların sayısı her geçen gün artıyor. 2024 yılında konkordato ilan eden firma sayısı 3 bin 497’ye yükseldi. 2025’in ilk 5 ayında ise 2 bin 235 firma konkordato ilan etti. Bunlardan biri de Diyarbakır ve İstanbul gibi illerde faaliyet gösteren Yılmaz Elaldı’ya ait Hacıbaba pastaneleriydi. Firma, mali kriz nedeniyle Mayıs ayında konkordato ilan etmişti. Diyarbakır’ın tescilli tatlısı soğuk baklavayı Türkiye’ye kazandıran Hacıbaba Pastaneleri sahibi Yılmaz Elaldı konkordato süreci ve yeni hedefleriyle ilgili önemli açıklamalarda bulundu.

‘Borcumuzun yüzde 70’ini kapattık’

Mali sorunlar nedeniyle konkordato ilan ettiklerini söyleyen Elaldı, “Şuan mali sorun yaşayan bir tek ben değilim. Bugün ülke genelinde sıkıntı yaşanıyor. Devlet ve hükümet sıkıntı çekerken, bir esnafın sıkıntı çekmesi gayet normal. Allah'a hamdolsun biz bu süreci çok iyi yönettik. Borçlarımızın yüzde 70'e yakınını kapattık. Yüzde 30 gibi bir dilim kaldı. Allah gazabını vermezse bir yıl içerisinde bunu da bitiririz. Tabii bu süreçte yanımızda olanlar var, olmayanlar var. Bizi destekleyenler var, desteklemeyenler var. Bu sürecin sonunda kimseyi unutmayacağız” dedi.

‘Biraz sabırlı olsalar bir şey yerde kalmaz’

Kısa süre içindeki mali krizden çıkmalarının çok önemli olduğunu söyleyen Elaldı, “Elimizde olan bazı mülkler vardı. Onları verdik. Yani şu anda %70'in üzerine de çıktığımızı zannediyorum. Yüzde 30 gibi bir miktar kaldı. Kaza bela olmazsa Allah'ın izniyle bunu da yakın zaman içinde çözmeyi planlayacağız. Seneye bu zamana kadar inşallah hiçbir şey kalmayacak. Süreci götürmeye çalışıyoruz, idare etmeye çalışıyoruz. Hiç kimsenin hakkını yemeden, hiç kimsenin hakkını tenezzül etmeden bu süreci tamamlayacağız. İnsanlarımız sabır olayını kaldırmışlar. Biraz sabırlı olsalar zaten hiçbir şey yerde kalmaz” ifadelerini kullandı.

‘Tatlıya talep arttı’

Bu sıkıntılı dönemde vatandaşların firmalarına gösterdiği ilgiden dolayı çok memnun olduklarını söyleyen Elaldı, konkordatonun satışları düşürmediğini aksine artırdığını söyledi. Elaldı şöyle devam etti, “Bu sıkıntılı zahmeti dönemde vatandaşın ilgisi, alakası firmamıza, şirketimize olan talebi arttırdı. Allah hepsinden razı olsun. Halkımız bizi tek de bırakmadı, yalnız da bırakmadı. İşin çoğunu onlarla bitirdik. Bu durum Yılmaz El aldı meselesi değil. Bu Hacıbaba pastaneleri memleketin bir değeri olmuş, ülkenin bir değeri olmuş. Halkımız değerine sahip çıkmaya çalışıyor. Allah razı olsun hepsinden” şeklinde konuştu.

‘Memlekete değer kattık’

40 yıldan bu yana sektörde bulunduklarını kaydeden Elaldı, “Bugünü kadar hep çalıştık, hep ileri, hep ileri dedik. Borçlardan dolayı biraz duraksamıştık. Ama şimdi borcun bitme aşamasına gelmesiyle beraber Allah izin verirse şu anda 600, 650, 700'e yakın bir çalışan sayımız var. Bugün bu Hacıbaba pastaneleri, yani %1 de olsa memleketin bir köşesine, bir değerine değer katmış durumdadır” dedi.

‘Maraş’a dondurma satacağım’

Dondurmada iddialı olduklarını söyleyen Elaldı, “Son 2-3 yıl içerisinde 30 milyon dolar yatırım yapan bir firmayız. Şuan birçok yerde dondurmanın kilosu 800 TL’ye satılıyor. Bu dondurmanın içinde ‘çeyrek altın mı var’ diyerek karşı çıktım. Biz yüzde yüz yerli olan dondurmanın kilosunu 300 TL’den satıyoruz. En iyisini en ucuza satma felsefemiz devam ediyor. Şu an vatandaşlarımız isteği bayiden dondurma bulabilir. Günlük 11 ton kapasiteli dondurma üretiyoruz. Şu anda kendi firmalarımıza veriyoruz. Nasip olursa seneye ülkeye dağıtmak istiyoruz. Bölgeye dağıtmak istiyoruz. Hatta şunu iddia ediyorum, Maraş'a ben dondurma satacağım. Belki inanmayacaksınız ama Maraş'a dondurma satacağım” şeklinde konuştu.

‘Güçlü bir şekilde ayağa kalkacağız’

Hacıbaba pastaneleri kurumsal danışmanı İsmet Kaya ise, “5 ay önce ilan etmiş olduğumuz konkordato sürecini markamızı yeniden yapılandırmak, güçlendirmek ve geleceğe taşımak için bir fırsat olarak görüyoruz. Yıllardır sofralarınıza lezzet katmayı görev edinmiş bir marka olarak üretimimizi, istihdamımızı ve geleneksel değerlerimizi koruyarak yolumuza kararlılıkla devam ediyoruz. Bu süreçte şeffaflık, güven ve sürdürülebilirlik ilkelerimizden taviz vermeden çalışanlarımız, iş ortaklarımız ve siz değerli halkımızla birlikte yeniden ayağa kalkacağız. Hacıbaba hastanelerini sizlerin desteğiyle hak ettiği yere taşıyacağımıza inancımız tamdır. Tabii ki yukarıya gitmek, kalkınmak bir düz çizgi halinde olmuyor. Bazen insan sendeleyebilir, yere düşebilir. Ama inşallah sizin desteğinizle daha güçlü bir şekilde yarınlara birlikte yelken açacağız ve daha güçlü bir şekilde ayağa kalkacağız” dedi.