Diyarbakırlılar dikkat: Karpuzu yıkamadan tüketmeyin

AMİDA HABER - Yaz aylarında Diyarbakır sofralarının vazgeçilmezi olan karpuz için uzmanlar önemli uyarılarda bulundu. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun hijyenik olmayan koşullarda tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı. Özellikle dış yüzeydeki mikroorganizmaların kesim sırasında iç kısma bulaşabileceğine dikkat çekti.

Tarladan sofraya mikrop taşıyabilir

Prof. Dr. Demir, karpuzun tarladan tüketiciye ulaşana kadar çeşitli mikroorganizmalarla temas ettiğini ifade ederek, “Kirli suyla sulanan tarlalarda yetişen karpuzlar, gram pozitif ve negatif bakterilerle birlikte tifo ve salmonella gibi zararlı mikroorganizmaları taşıyabilir. Bu bakteriler, kabuğundaki çatlaklar ya da kesim sırasında içeriye geçerek gıda zehirlenmesine neden olabilir” dedi.

Diyarbakırlılara öneri: Karpuzun dışı mutlaka yıkanmalı

Karpuzun kesilmeden önce sabunlu suyla iyice yıkanması gerektiğini belirten Prof. Dr. Demir, “Yıkamadan kesmek, dış kabuktaki bakterilerin bıçakla iç kısma taşınmasına neden olabilir. Özellikle salmonella enfeksiyonu, ishal ve ateş gibi belirtilerle ciddi sorunlara yol açabilir. Bu yüzden karpuzun hem kesim öncesi hem de saklama aşamalarında dikkatli olunmalı” diye konuştu.

Karpuzu saklarken neye dikkat edilmeli?

Prof. Dr. Demir, kesilen karpuzun kısa sürede tüketilmesini önererek, “Kesilen karpuzun üstü mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalı. Bir iki gün içinde tüketilmediğinde bozulmalar başlar ve bu da enfeksiyon riskini artırır” ifadelerini kullandı.