Diyarbakır'ın yöresel Hıllorik yemeği

Diyarbakır'ın yöresel Hıllorik yemeği. Tadı ağızları sulandıracak kadar nefis olduğu düşünülen, küçük bulgur toplarından oluşan ve bol yoğurtla servis edilen Diyarbakır’ın güzide yemeklerinden ekşili köfte ( Hıllorik) kentin yöresel yemekleri arasında yer alıyor. İşte Hıllorik yemeğinin tarifi.

Hıllorık Tarifi İçin Malzemeler

1 kase köftelik bulgur

2 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağından 2 parmak eksik sumak

1 litre kaynar su

Tuz

Pul biber

Hıllorik Aşı (Yöresel Diyarbakır Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bulgurumuzu yetecek kadar sıcak su ile ıslatıp dinlendiriyoruz.

Dinlenen bulgurumuzu yoğurup küçük misketler halinde yuvarlıyoruz.

Kaynar suyun içine sumağı ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.

Soğanımızı küçük küçük doğrayıp kavuruyoruz.

Salçalarımızı ekleyip soğan ile iyice karıştırıyoruz.

Önceden hazırladığımız sumak suyunu da tenceremize ekliyoruz.

Yuvarladığımız bulgur toplarını da ekleyip pişiriyoruz.

5-10 dakika pişmesi için yetecektir Afiyet Olsun

Dilediğiniz miktarda tuz ve pul biber ekleyebilirsiniz.