Siirt’te geleneksel peynirlere yoğun ilgi

AMİDA HABER - Siirt peyniri, salamura veya otlu olarak hazırlanıyor. Peynirler, doğal yapısını koruyacak şekilde küplere veya bidonlara basılarak salamura ediliyor ve serin ortamlarda kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.

Peynir satıcısı İdris Baykan, peynirlerin 1-2 gün kurutulduğunu, ardından soğuk hava depolarında saklandığını belirtti.

‘Yoğun talep var’

Baykan, ''İlkbaharda peynir sezonu başlar, sonbahara kadar devam eder. Peynirimiz Hakkari, Pervari ve Herekol yaylalarından geliyor. Genellikle bölgedeki halk tarafından tüketiliyor. Ancak Adana, Mersin, İstanbul ve İzmir gibi metropol şehirlerden de yoğun talep var" dedi.

‘Her sene alıyorum’

Müşteri Ahmet Öner ise ''50 kilo aldım ama 500 kiloya yakındır alıyorum. Her sene alıyorum. Bursa'ya gönderiyorum, Türkiye'nin birçok iline gönderiyoruz. Peynirin tadı çok güzel'' şeklinde konuştu.