Diyarbakır iftarlarının acı lezzetini enflasyon vurdu

AMİDA HABER- İsot, bulgur ve biber salçası ile yoğurulan çiğköfte, Diyarbakır’da Ramazan sofralarının vazgeçilmezi. Ramazan’dan önce belli başlı yerlerde satılan çiğköfte, orucun başlaması ile adeta patlama yaptı. Hem tarihi Sur hem de sokak başları adeta çiğköfteci istilasına uğradı.

Satışlar düştü

Geçen yıl porsiyonu 80 liradan satışa çıkarılan çiğ köfte, bu yıl porsiyonu en düşük 100 liradan alıcısını buluyor. Diğer sektörlerde olduğu gibi çiğ köfte de ekonomik durgunluktan nasibini aldı. Çiğköftenin yanında garnitür olarak verilen marul, domates ve diğer sebzelerde fiyat yükseldiği için, zam kaçınılmaz oldu. Fiyat yükselince de satışlar düştü.

Yüzde 25 zam yapıldı

20 yıldır Dağkapı’da çiğ köfte yoğurduğunu söyleyen Nevzat Usta, artan maliyetlere rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalıştıklarını söyledi. Nevzat Usta, “Normalde porsiyonu 200-250 liradan satılması gerekirken, biz 100 liradan veriyoruz. Sebze ve yeşilliklerin fiyatı çok yükseldi, alım gücü düştü. İnsanlar yiyebilsin diye kendi kazancımızdan fedakârlık ediyoruz. İşimizi severek yapıyoruz, burada 6-7 kişi ekmek yiyoruz ama Allah’a şükür idare ediyoruz. Geçen sene porsiyon fiyatı 80 liraydı, bu sene 100 liraya çıktı. Günlük ortalama 15-20 kilo satıyoruz” dedi.

Satışlar azaldı

Çiğ köfte satan Murat Coşkun ise ekonomik şartların geçen yıla kıyasla daha da kötüleştiğini vurguladı ve şunları aktardı: “Bir porsiyon çiğ köfteyi 100 liradan satmamıza rağmen vatandaş fiyatı sorunca tereddüt ediyor. Günümüz ekonomisi çok kötü. 100 TL artık bir sigara parası ama değeri çok düştü. Geçen sene 300-350 porsiyon satarken, bu sene 150-200 porsiyon anca satabiliyorum. İşlerimiz geçen seneye göre ciddi şekilde azaldı.”

‘Kazanç ya kendini kurtarıyor ya da kurtarmıyor’

Bir diğer esnaf Hüseyin Usta da sektörde çiğ köfteci olmayanların piyasayı düşürdüğünü savunarak, fiyatların maliyetleri karşılamadığını dile getirdi. Hüseyin Usta “Şu an porsiyon fiyatı 100-120 lira arasında değişiyor. Geçen seneye kıyasla 20-40 liralık bir artış var ama yine de fiyatlar düşük. Günlük kazanç ya kendini kurtarıyor ya da kurtarmıyor” diye konuştu.