Diyarbakır kadayıfında bayram mesaisi

AMİDA HABER - Ramazan bayramına sayılı günler kala Diyarbakır’da tatlıcılarda yoğunluk başladı. Tescilli kadayıf ve soğuk baklava, yoğun tercih edilen tatlıların başında geliyor. Hacıbaba Pastanelerinde taleplere yetişmek için vardiya sayısı üçe çıkartıldı.

Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, bölgenin, gastronomi bölgesi olduğunu, dolayısıyla tatlı bölgesi dediklerini söyledi. Ramazan ayı, bayram, birde tatlı kampanyalarıyla beraber çok yoğun ilgi olduğuna değinen Elaldı, halkın gösterdiği teveccühe de teşekkür etmek istediğini ifade etti.

‘Bir kilo bulguru bin 400 lira’

Elaldı, en iyisini en ucuza ezelden beri yürüttükleri bir şey olduğuna değinerek, "Kampanya ile üretimimizde bayağı arttı. İki olan vardiyayı üçe çıkardık. Üç vardiya siparişleri yetişmeye çalışıyoruz. Bir kilo bulguru bin 400 liraya veriyorlar. Çiğköftenin kilosu bin 400 lira olan bir yerde baklavayı 350, 400, 750 ya da 800 liraya veriyorum. Kampanyanın kalite ile hiç alakası yok. En iyisi, en ucuza. Ana sloganımız buydu. Biz, bunu devam ettiriyoruz" dedi.

‘Türkiye’nin her tarafından siparişlerimiz almışız’

Sürümden kazanmaya çalıştıklarını belirten Elaldı, "Okulların tatil sürecine girdik, bayram arifesine de girdik. Türkiye’nin her yerinden bize sipariş var. Kadayıf ve soğuk baklava çeşidimiz olağanüstü bir şekilde Türkiye’nin her tarafından siparişlerimiz almışız" diye konuştu.

‘İndirimde olan cevizli baklavalarımız var’

Baklava bölümü şefi Ali Kaya ise bayram hazırlığının aylar önce başladığını dile getirdi. Çok yoğun talep olduğunu aktaran Kaya, "Siparişlerin yetişmesi için vardiyamız üçe çıktı. Yoğunluk olarak da istenen tescilli Diyarbakır kadayıfı, ve baklavada da soğuk baklava. Bunun yanında diğer klasik ürünlerimiz var. İndirimde olan cevizli baklavalarımız var, onlara talep çok yoğun" şeklinde