Araştırma: Salça ve pişmiş domates beyni iyileştiriyor

İspanya’da Barselona Üniversitesinden beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki ekip, 42 orta yaşlı yetişkinle klinik çalışma yürüttü. Üç ay boyunca her gün 35 gram salça tüketen katılımcıların zihinsel testlerde seçici dikkat seviyelerinde artış ve çağrışımsal belleklerinde hafif iyileşme görüldü.

Beyin taramalarında ne bulundu?

Çalışmanın 14 kişilik küçük grubuna uygulanan beyin taramaları, likopen seviyesindeki artışın büyük ölçekli beyin ağlarındaki bağlantılarda belirgin değişimler yarattığını gösterdi. Salça tüketiminin ardından beynin ön-duvarsal ve işitsel ağlarındaki dinlenme hali bağlantılarında düzenlenmeler yaşandı.

Likopen ve bdnf artışı

Çapraz geçişli tasarlanan araştırmada salça tüketilen dönemde kanda likopen konsantrasyonu belirgin şekilde yükseldi. Beyin gelişimini destekleyen BDNF proteininde de artış eğilimi saptandı. Araştırmacılar, bu değişimlerin gereksiz ağ içi etkileşimleri seyrelterek sinirsel verimliliği artırdığına işaret etti.

Pişmiş domates daha etkili

Uzmanlar, pişirme işleminin domatesin hücre duvarlarını kırarak likopenin emilimini kolaylaştırdığını vurguladı. Bu nedenle salça ve pişmiş domatesin çiğ domatese kıyasla daha yüksek oranda kullanılabilir likopen sağladığı belirtildi. Bilim insanları, bulguların umut verici olduğunu ancak uzun vadeli etkiler için daha geniş araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu açıkladı.