1. Meftune
2. Duvaklı Pilav
3. Mumbar Dolması
4. Patlıcan Dizme
5. Ayvalı Kavurma
6. Mahlepli Diyarbakır Çöreği
7. Cartlak Kebabı
8. Kaburga Dolması
9. Ciğer Kebabı
10. Nardanaşı
11. Kemikli Kebap
12. Burma Kadayıf

Diyarbakır denince mutfak kültürü de ön plana çıkar aslında ama nedense yoğunlukla olarak Ciğer ön plana çıkar. Yukarıda sayılan yemekler Diyarbakır Gastornomisininin yıldızları olarak dururlar. Bunlara çeşitli yemekleri de eklemek mümkündür. Özellikle “Diyarbakır güveci” bir şaheser olmasına rağmen kendine çok yer bulamaz bu listelerde.

Diyarbakır’ın meşhur yemekleri, bu listeden ibaret olmasa da listede yer alan yemekleri de mutlaka denemelisiniz! Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasında yer alan Diyarbakır, yöresel lezzetleriyle dikkatleri üzerine çekmeyi başarıyor ve adından söz ettiriyor. Belki Gastronomi festivalleriyle bu yönü ön plana çıkarılan Diyarbakır tam bir cazibe merkezi haline gelir. Lezzet sokağı olan bir şehir bunu hak ediyor bence. Hele de üst düzey sunumları olan bir şehirde bunu yapmamak şehre ihanet gibi geliyor bana.

Hadi el ele verelim şehir yönetimi, sivil toplum ve esnaf iş birliğiyle bu güzelliği yapalım bu şehre. Tüm ülkeden şefleri, yazarları davet edelim ve biz buyuz diyelim. Yemek kokuları şehir sarsın. Güzellik dünyaya yayılsın.

Hadi el ele yürek yüreğe verip yeni bir güzelliği bu kadim şehre kazandıralım.